漢魏洛-洛陽符家屯村雞
漢魏洛-洛陽符家屯村雞
培育提升30個(gè)以上平臺(tái)經(jīng)濟(jì)園區(qū)（樓宇）！洛陽重磅發(fā)文 各縣區(qū)人民政府，市人民政府相關(guān)部門，各有關(guān)單位：
最近洛陽符家屯村雞，
洛陽符家屯村位于河南省洛陽市西南部，是一個(gè)風(fēng)景秀麗，人文薈萃的地方。這里的雞肉特別有名，被譽(yù)為“洛陽符家屯村雞”，深受廣大食客的喜愛。今天，我們就來一起了解一下這道美食的制作方法和歷史淵源。
漢魏洛陽故城遺址博物館正式開館 中國社科院考古研究所原所長劉慶柱表示，這條中軸線是對(duì)漢魏洛陽城“建中立極”神圣空間秩序的復(fù)刻。北魏洛陽城在規(guī)劃營建時(shí)的“中軸線”理念，開啟了此后中國古代都城發(fā)展史的先河，對(duì)隨后的長安城、東京城、金中都、元大都、北京城等影響深遠(yuǎn)。
一、歷史淵源
洛陽符家屯村雞的歷史可以追溯到明朝。當(dāng)時(shí)，符家屯村的居民在家中養(yǎng)殖雞，為了增加雞肉的口感和營養(yǎng)價(jià)值，他們發(fā)明了一種特殊的養(yǎng)殖方法。這種方法采用了傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，同時(shí)還加入了一些秘方，使得雞肉更加鮮美可口。經(jīng)過多年的發(fā)展和傳承，這種養(yǎng)殖方法逐漸形成了一種獨(dú)特的制作工藝，即“洛陽符家屯村雞”。
二、制作方法
漢魏洛陽故城遺址博物館正式開館 中國社科院考古研究所原所長劉慶柱表示，這條中軸線是對(duì)漢魏洛陽城“建中立極”神圣空間秩序的復(fù)刻。北魏洛陽城在規(guī)劃營建時(shí)的“中軸線”理念，開啟了此后中國古代都城發(fā)展史的先河，對(duì)隨后的長安城、東京城、金中都、元大都、北京城等影響深遠(yuǎn)。
1.選材
制作洛陽符家屯村雞的第一步就是選材。要選擇肉質(zhì)鮮嫩、皮薄肉厚、無腥味的老母雞。最好是在早上殺雞，這樣雞肉更加鮮美。
2.殺雞
將選好的雞宰殺后，用開水燙一下，去掉雞毛和內(nèi)臟。
3.腌制
培育提升30個(gè)以上平臺(tái)經(jīng)濟(jì)園區(qū)（樓宇）！洛陽重磅發(fā)文 平臺(tái)經(jīng)濟(jì)是以互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為主要載體的新型經(jīng)濟(jì)形態(tài)，對(duì)于帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、吸引集聚青年、發(fā)展城市經(jīng)濟(jì)具有重要作用。為進(jìn)一步激發(fā)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)活力，促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，結(jié)合洛陽實(shí)際，制定意見如下。
將雞肉切成塊狀，放入盆中，加入適量的鹽、味精、醬油、料酒、姜、蒜、辣椒等調(diào)料，攪拌均勻后，放入冰箱冷藏腌制3-4小時(shí)。
4.焯水
將腌制好的雞肉放入鍋中，加入適量的水，燒開后撇去浮沫，焯水5分鐘左右。
5.燉煮
將焯水后的雞肉放入砂鍋中，加入適量的水，加入切好的姜、蒜、香菜等調(diào)料，用小火燉煮2小時(shí)左右，直到雞肉熟透。
6.出鍋
漢魏洛陽故城遺址博物館正式開館 在展廳內(nèi)，東羅馬拜占庭金幣、波斯銀幣、琉璃耳珰、唐三彩、胡人騎馬俑……勾勒出絲路之上商旅不絕、多元文化交織碰撞的圖景。
將燉好的雞肉撈出，放在盤中，撒上蔥花、香菜等調(diào)料即可。
三、小結(jié)
洛陽符家屯村雞是一道獨(dú)具特色的美食，其制作方法簡單易學(xué)，口感鮮美可口，深受廣大食客的喜愛。如果你想品嘗正宗的洛陽符家屯村雞，不妨親自動(dòng)手制作一下，相信你一定會(huì)愛上它的美味！
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