江蘇揚州以-揚州大背
江蘇揚州以-揚州大背
江蘇揚州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 談到鐵腕整治突出問題時，揚州市生態(tài)環(huán)境局通報：揚州全面完成2018年以來國家、省交辦的131個長江沿線生態(tài)環(huán)境突出問題和54個大運河沿線問題整治。累計關(guān)閉退出化工企業(yè)481家，清理長江岸線違法違規(guī)項目14個，拆除違規(guī)設(shè)施120余處、建筑面積約20萬平方米，并完成復(fù)綠152萬平方米。
在這篇文章中，我將介紹一些關(guān)于揚州大背的實用技巧和工具，希望能夠幫助您更高效地處理相關(guān)工作。
揚州大背：一道美味的傳統(tǒng)江蘇菜
在江蘇菜系中，有一道備受矚目的傳統(tǒng)名菜，那就是揚州大背。揚州大背以其獨特的制作工藝和鮮美的口感而聞名于世。本文將為您介紹揚州大背的制作方法和一些小竅門，讓您在家也能品嘗到這道美味佳肴。
一、原料準(zhǔn)備
要制作一道美味的揚州大背，首先需要準(zhǔn)備以下原料：
1. 豬腰肉500克
2. 豬腿肉500克
3. 豬皮500克
4. 豬骨500克
5. 豬油適量
江蘇揚州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 江蘇省揚州市政府新聞辦公室22日舉行“聚焦‘四個著力點’全力沖刺決勝‘十四五’規(guī)劃圓滿收官”系列主題第三場新聞發(fā)布會，發(fā)布會的主題為：在落實國家重大發(fā)展戰(zhàn)略上走在前列。揚州市生態(tài)環(huán)境局副局長張國權(quán)在會上作上述表示。
6. 姜片適量
7. 料酒適量
江蘇揚州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 揚州市委宣傳部副部長、揚州市政府新聞辦主任周學(xué)軍主持發(fā)布會時表示，“揚州把南水北調(diào)東線源頭保護(hù)向全市域推進(jìn)，堅持‘全域皆源頭’，深入推進(jìn)藍(lán)天、碧水、凈土三大保衛(wèi)戰(zhàn)，一以貫之強化河湖長制，合力推進(jìn)大氣和水環(huán)境聯(lián)防聯(lián)控?！?/p>
江蘇揚州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 聚焦長遠(yuǎn)抓生態(tài)修復(fù)?！皳P州在全國首倡并規(guī)劃建設(shè)江淮生態(tài)大走廊，投資近300億元實施良好湖泊保護(hù)、生態(tài)廊道和生態(tài)安全屏障建設(shè)、環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等8大類68項工程，實施退養(yǎng)還湖9.42萬畝，建成三灣國家濕地公園、‘七河八島’、南水北調(diào)源頭公園等十大生態(tài)中心，打造揚州三江營‘生態(tài)島’省級試驗區(qū)，建成全國第二個東方白鸛保護(hù)地，鳥類記錄由2013年的190種增加至現(xiàn)在的311種。”張國權(quán)如是說。(完)
8. 鹽適量
9. 胡椒粉適量
10. 雞精適量
二、制作步驟
1. 準(zhǔn)備工作：將豬腰肉、豬腿肉、豬皮和豬骨分別洗凈，切成塊狀備用。豬皮要先用開水煮燙，去除表面的雜質(zhì)。
2. 煮豬肉：將豬腰肉、豬腿肉和豬骨放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的料酒，煮沸后撇去浮沫。然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時，使豬肉煮爛入味。
江蘇揚州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 揚州7月22日電(朱曉穎 崔佳明)江蘇揚州地處長江與大運河交匯點，是南水北調(diào)東線源頭城市?！八袇R入長江的主要支流斷面水質(zhì)優(yōu)Ⅲ比例達(dá)到100%。南水北調(diào)揚州段控制斷面水質(zhì)連續(xù)13年保持‘優(yōu)’，有力保障了一江清水向東流、向北送。”
3. 煮豬皮：將煮燙過的豬皮放入另一個鍋中，加入足夠的水，加入適量的料酒，煮沸后撇去浮沫。然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時，使豬皮變得軟爛。
4. 制作餡料：將煮熟的豬腰肉和豬腿肉分別切成細(xì)絲，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精攪拌均勻，制作成餡料備用。
5. 制作大背：將煮熟的豬皮切成長條狀，將餡料包裹在豬皮上，用牙簽固定住。然后將大背放入蒸鍋中，用大火蒸煮30分鐘，使其更加入味。
6. 炒制：將炒鍋加熱，加入適量的豬油和姜片，放入蒸煮好的大背，翻炒均勻，使其表面金黃酥脆。
三、小竅門
1. 豬皮煮燙后，可用冷水沖洗一下，以去除余溫，避免豬皮變硬。
2. 炒制大背時，火候要掌握好，以免炒糊。
四、食用建議
揚州大背是一道色香味俱佳的菜肴，可搭配米飯或饅頭一同食用。在品嘗時，可以將大背切成小塊，搭配醬油和蒜蓉一起食用，增加其風(fēng)味。
總結(jié)：
揚州大背是一道制作繁瑣但美味可口的傳統(tǒng)江蘇菜。通過將豬腰肉、豬腿肉和豬皮煮熟，再用豬油和姜片炒制，使其更加鮮嫩可口。制作過程中需要注意火候和配料的搭配，以確保最終的口感和味道。希望您通過本文的介紹，能夠在家中嘗試制作揚州大背，享受到這道美味佳肴帶來的滿足感和幸福感。
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