余姚樓鳳-紀(jì)念全民族
余姚樓鳳-紀(jì)念全民族
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最近余姚樓鳳，
余姚樓鳳，一道源自浙江余姚的傳統(tǒng)名菜，以其獨特的口感和烹飪技巧在江浙一帶廣受歡迎。今天，我們就來一起學(xué)習(xí)一下如何制作這道美味佳肴。
一、準(zhǔn)備食材
制作余姚樓鳳，首先需要準(zhǔn)備好以下食材：
1. 雞腿肉：500克
2. 生姜：適量
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3. 青蒜：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 雞蛋清：適量
7. 淀粉：適量
8. 食用油：適量
二、制作步驟
1. 將雞腿肉去骨，切成大塊，用刀背拍打一下，使其更加入味。
2. 將雞肉放入碗中，加入適量的料酒、鹽、雞蛋清和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
3. 生姜切成絲，青蒜切成段備用。
4. 將腌制好的雞肉塊放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入姜絲煸炒出香味，加入適量的水，燒開后放入煎好的雞肉塊，加蓋燜煮10分鐘左右。
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6. 燜煮過程中，可以適量加入鹽和料酒調(diào)味，待雞肉變得酥爛后，加入青蒜段翻炒均勻，關(guān)火出鍋即可。
三、小貼士
1. 雞肉腌制時，可以加入少量的醬油和糖，增加口感。
2. 煎雞肉時，要用中小火，以免煎糊。
3. 燜煮雞肉時，水要加足，以免焦鍋。
4. 在加入青蒜段之前，可以加入適量的淀粉水勾芡，使湯汁更加濃稠。
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余姚樓鳳是一道獨具特色的傳統(tǒng)名菜，制作起來并不難，只要掌握好每一個步驟，就能夠輕松做出美味可口的余姚樓鳳。希望大家能夠喜歡這道美食，也歡迎大家多多嘗試，發(fā)掘更多美味佳肴！
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