昆明约茶群-超详细的普洱茶产区地图，快来喝一杯

超详细的普洱茶产区地图，来喝杯

文丨沈沐

图片沈沐，网络

1985年，美国可乐进入太空；

2005年，日本宇航员首先在太空吃方便面；

2016年，中国宇航员首次在太空喝茶；

2021年，第一杯普洱茶在太空冲泡成功。

2021年6月17日，神舟十二号载人飞船与长征十二号运载火箭组合体在酒泉卫星发射中心成功发射。具有中国特色的“世界第一杯”普洱茶也登上了太空，宇航员们用实际行动弘扬了中国茶文化。

在央视节目中，航天员景海鹏和陈东首次挑战在太空冲泡普洱茶膏，倒立饮用普洱茶。

有一段时间，“在太空中喝普洱茶”的欢呼声席卷了整个网络，越来越多的人对普洱茶感兴趣，想喝同样的“宇航员”。

近年来，普洱茶引起了人们的关注。名山名寨茶供不应求，金融茶价格再创新高，茶农成为土豪劣绅的消息层出不穷。

在加入荣耀的同时，难免会批评台地茶冒充古树茶，名山茶价格不一致，假茶弥补数量...

那么普洱茶到底是什么样的茶呢？今天沈沐就带大家深入了解一下。

国家认可的普洱茶，

到底是什么样的？

国家地理标志产品普洱茶标准（GB在/T2211-2008)中，普洱茶是指地理标志保护范围内以云南大叶种晒青茶为原料，在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成的具有独特品种特征的茶叶。根据其加工工艺和质量特点，普洱茶分为普洱茶(生茶、熟茶)和普洱茶(生茶、熟茶)散茶。

从国家标准中提取三个标签：云南大叶种晒青茶、地理标志保护范围、具体加工工艺，分析定义普洱茶的具体要求。

▲用阳光干燥的毛茶，茶质会更厚

以云南大叶种为原料

第一点是“云南大叶种晒青茶”。云南大叶种茶树多为乔木型，树冠高，自然生长树高5~6米，最高可超过20米。

云南大叶种的优良品种主要有:凤庆大叶种、勐库大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶。云南大叶种含有丰富的物质，是生产普洱茶的唯一原料。

大、中、小叶品种的标准分为特大叶品种、大叶品种、中叶品种和小叶品种。大叶茶本身的多酚含量较高，可产生大量的衍生物和化合物，比中小叶品种更丰富，耐泡性相对较高。

因此，大叶茶更适合制作发酵茶，如普洱茶。当然，云南大叶茶含量高的另一个原因是当地适宜的地理环境和气候条件。

在地理标志保护范围内

第二个关键点是“地理标志保护范围”。云南茶区面积广阔。根据国家质检总局的规定，普洱茶地理标志产品的保护范围为云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市75个县（市、区）及其639个乡镇。

经过特定的加工工艺制成

普洱生茶放久了会变成熟茶吗？答案是永远不会，因为它们本质上属于两种茶，就像牛奶放久了(未经加工)不可能变成酸奶一样。

普洱茶根据加工工艺和质量特点，分为生茶和熟茶。

生茶和熟茶就像两辆平行在路上前进的汽车，在某个十字路口转向不同的方向。这个十字路口是“发酵”，生茶是自然发酵，熟茶是人工堆发酵。

普洱生茶和熟茶是否经过堆发酵工艺也是最本质的区别。

▲渥堆发酵的具体过程一般为30-45天

堆发酵是一个过程，带来了一系列的结果，在外观、香气、汤色、叶底、功效等方面都有明显的差异。

注:本节讨论的重点是生茶和熟茶在陈放初期的区别，不涉及中期茶和老茶。

普洱茶哪里更好？

有哪些代表茶？风格如何？

普洱茶产区主要分为西双版纳州和普洱市(原思茅市)、临沧市三大主产区90个％甚至95％以上普洱茶原料均来自这三个茶区。

▲云南是中国少数民族分布最多的省份，许多茶农也是少数民族，如布朗、拉炔、傣族等

临沧茶区

临沧茶区主要集中在沧源、双江、凤庆、云县等地。是云南产茶量最大的茶区，被誉为“世界茶仓”。临沧茶香气浓郁，味道浓郁，口感刚柔，品质上乘。

临沧最著名的山头是“勐库十八寨”，民间有句话：勐库十八寨，寨寨出好茶。

勐库十八寨区分东西半山，

西半山(十个寨子)：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、帮改、丙山、护东、大雪山、小户赛。

东半山(八个寨子)：忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那、城子。

孟库十八寨包括如雷贯耳的冰岛、昔归、懂过等，各寨的味道各有千秋。

▲由于压茶储存方便，储存时间长，后发酵条件更好，市场上的普洱茶大多以压茶的形式出现

冰岛古茶园是云南大叶茶的发源地之一。自明成化引进以来，已有500多年的历史，孟库大叶茶群在孟库繁殖。

广义上说，冰岛是指冰岛村委会下辖的五个村庄，即冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪，其中以冰岛老寨茶最为著名。

昔归普洱茶，被誉为邦东三杰之首，临沧四小龙之一，临沧老班章，普洱茶香妃！昔归茶冲泡后，汤色鲜艳清澈，香气浓郁，口感略带涩味和甜味，喉韵清新，茶气醇厚，回甘生津。

普洱茶区

普洱茶区森林覆盖率达63%，包括哀牢山和无量山，林海浩瀚，被称为“绿海明珠”。

澜沧江东以北的普洱茶区，包括景迈、邦扭、困鹿山、无量山、小景谷、哀牢山等，普洱茶区的茶整体清淡柔和。

在普洱市七个县的29个密林中，有近8万亩野生古茶树。例如，镇远县千家寨有两棵野生茶王树，2700年，2500年，宁洱县困鹿山和板山有两棵野生古茶树。

▲相对而言，老茶树生产的茶更细腻、更平和、更珍贵

景迈茶山拥有世界上保存最完好、面积最大的人工栽培古茶林，享有“茶树自然博物馆”的美誉。纯景迈普洱茶山野气息浓郁，具有“三香”的特点，即干茶兰香突出，茶汤茶香（水香明显）浓郁，持久，杯底香气浓郁。

邦迪村有一棵著名的邦迪茶王树，已有1000多年的历史。它是世界上第一次发现最古老的野生和栽培过渡茶王。

西双版纳茶区

云南古茶树资源丰富，其中六大茶山最具代表性。六大茶山也分为新六大茶山和古六大茶山。

清乾隆进士檀翠在《滇海于衡志》中记载:“普洱茶比世界更有名，出自普洱六茶山:一个是游乐，一个是革登，三个是倚邦，四个是莽枝，五个是蛮砖，六个是曼撒，周八百里。”。这六座茶山是现在的六座古茶山，都分布在澜沧江以东。

六大古茶山：游乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武。

新六大茶山:布朗、勐宋、贺开、南糯、巴达、景迈(澜沧县)【说南桥、帕沙，统称新八大茶山】

“新六大茶山”的“新”是指茶山命名时间的顺序，而不是茶树种植时代的顺序。由于历史变化、市场认可度变化、地名变化等因素，新六大茶山的划分不是一成不变的，所以会有不同版本的新六大茶山。

早年，这十二座茶山以澜沧江为界，人们称澜沧江以东为“江内六大茶山”，澜沧江以西为“江外六大茶山”。

易武曾是古六大茶山的政治经济中心，也是茶叶加工配送中心。易武正山古茶山是古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山，其中著名的“七村八村”是正宗易武茶的产地。

易武七村分别是：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合村、易比村、曼撒村。

易武八寨分别是刮风寨、丁家寨(瑶族)、丁家寨(汉族)、老庙寨、新寨、罗德寨、大寨、张家湾寨。

昆明约茶群

易武茶被称为“香水柔和”，纯易武区古树茶，茶汤亮黄色，透明，入口苦度低，甜度高，茶汤质地细腻，水路柔软长，香味鲜美。

老班章是普洱茶行业公认的普洱茶“王者”，产于班名寨老班章村。老班章山野气浓郁，茶气浓郁，香气淡定，在茶汤、叶底甚至杯底都能闻到。味道浓郁、浓郁、霸道，初饮气势浓郁，回味柔和。

老曼峨位于布朗山中心，寨名“老曼峨”已有1300多年的历史，堪称布朗山最大、最古老的布朗族村寨。

老曼峨古树茶又肥又厚，特点是苦味明显。春茶甚至像黄连一样苦，但5~7泡后，鸣泉生津，舌根回甜。由于老曼峨含有苦味，茶厂在制作普洱茶时，经常将老曼峨茶与老曼峨茶混合，以丰富普洱茶的口感和口感。

▲在合理储存的前提下，茶叶在不同阶段的香型有不同的特点。一般来说，早期的香味更清晰，后面更醇厚

如何对普洱茶进行分级？

对普洱茶产地进行分级排列，可分为：区级（西双版纳、普洱、临沧、保山、德宏等）、名山级(易武、布朗、倚邦、贺开、景迈、勐库、邦东等)、村级(冰岛、昔归、小户赛、老班章、老曼峨、麻黑、石头老寨、班盆、那卡、半坡寨、邦迪等。).

基本的分级逻辑是:同一产区，产地级别越小越具体越好。比如村级优于名山级，名山级优于产区级；同级别的树龄越大越好。比如村级冰岛茶，古树茶优于大树茶，大树茶优于小树茶。

整个普洱茶产区可概括为:一条大河(澜沧江)、三个产区(临沧、普洱、西双版纳)、七个茶山(易武茶山、布朗茶山、勐库茶山、勐宋茶山、南糯茶山、邦东茶山、景迈茶山)、十大名村(冰岛、老班章、昔归、弯弓、老曼峨、困鹿山、那卡、刮风村、曼松、麻黑)。

▲澜沧江

各大普洱茶厂之间

千丝万缕的关系是什么？

早期普洱茶的生产主要集中在勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂三大茶厂。当年流传着“下关沱、昆明砖、勐海圆茶”的说法。

进入21世纪，随着市场经济的不断深化，国有茶厂顺应潮流，先后重组。

▲勐海茶厂旧址

2004年，下关茶厂和勐海茶厂相继完成改制，昆明茶厂只留下中茶公司生产普洱茶的企业。昆明茶厂于1994年停产，直至2006年才复产。

在这里，普洱茶企业逐渐从一起分离。许多国有企业的技术骨干和员工选择自主创业，进入市场，独资创办或合作经营普洱品牌。

1998年，阮殿蓉担任勐海茶厂厂长、党委副书记、勐海茶业有限公司董事长、总经理。在阮殿蓉的领导下，原本岌岌可危的勐海茶厂迅速东山再起，三年内亏损盈利，2001年取得近十年最佳业绩。

2002年，勐海茶厂进入正轨后，阮殿蓉选择激流勇退，成立云南六大茶山茶业有限公司。

1999年，退休后，邹炳良再次与老搭档卢国龄合伙，成立了安宁海湾茶业有限公司。

经过20多年的发展，海湾茶业已从藏在镇上的加工厂发展成为年出口700多吨的知名茶叶企业。其老同志、嘉佳等品牌受到老茶客的青睐。

山头茶是近年来普洱茶的热门产品，但喜欢喝普洱茶的人或多或少都喜欢某种山头茶。

一山一味，各具特色的山头茶，收获了众多粉丝，也促进了普洱茶市场的发展。

不知道你喜欢哪种山头茶？

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(责编：admin)

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